El Mezcalito è per eccellenza il "Restaurante y cantina Mexicana" di Palermo. È un punto di riferimento per gli appassionati del "messicano" e un'istituzione nella movida palermitana, grazie alla spinta intrapresa dieci anni fa da Roberto Bianconi. Gusti intensi, colori, varietà di spezie, sapori piccanti e stuzzicanti: la cucina del Mezcalito è un vero piacere dei sensi. È un viaggio nella cucina popolare messicana, frutto dell'incontro tra l'antica arte culinaria azteca e maya, tendenzialmente vegetariana e quella carnivora dei conquistadores. Zucchine, mais, cacao e fagioli affiancano grano, formaggi, carne e immancabili tortillas arricchite da una grande varietà di salse speziate.

Come il Messico richiama alla mente il sole, il caldo, l'allegria, la cucina del Mezcalito dà vita ad una festa di colori e sapori, rivelando la migliore cucina messicana e il miglior angus argentino della città. Un occhio di riguardo è, infatti, riservato alla selezione delle carni e alla scelta degli ingredienti. E prima che cali la notte, l'aperitivo messicano del Mezcalito è un'occasione d'incontro e relax dove "stemperare" i toni piccanti con birra messicana o sangria, concedendosi un ricco buffet di prelibatezze e un piatto fumante offerto dalla casa. Grandi selezioni di tequila e rum, o un bel margarita, animano le notti del Mezcalito.

Oggi, Roberto Bianconi rilancia l'immagine del locale attraverso un restyling, una rivisitazione in chiave moderna dello stile etnico che contraddistingue il Mezcalito da sempre. Il nuovo arredamento interpreta la moderna filosofia del Mezcalito senza privarlo del suo spirito originario quello che gli ha permesso di affermarsi. Roberto afferma con orgoglio: «Possiamo vantarci di aver offerto un pezzo di storia alla vita notturna palermitana degli ultimi tempi, con l'auspicio di aggiungere tanti nuovi tasselli anche negli anni che verranno».